Маринованные помидоры быстрого приготовления

Продолжаем нашу овощную тему! Недавно мы законсервировали вкуснейшие зеленые помидоры на зиму и заготовили их в собственном соку по вкусным рецептам. А сегодня планируем побаловать себя маринованными томатами быстрого приготовления.

Такую закуску я готовлю не только летом, когда в огороде полно урожая. Ведь часто бывает так, что заготовленные на зиму овощи заканчиваются раньше следующего сезона. Поэтому, отправляемся в магазин, покупаем и маринуем их на скорую руку. Ну не отказывать же себе в любимой вкусняшке!

А бывает и так, что гости на пороге, а угостить их нечем. Если под рукой есть килограммчик помидор (больше — лучше:), то замаринуйте их, как во втором рецепте с черри, практически моментально в итальянском стиле.

Сегодня я подготовила для вас 4 рецепта с пошаговым описанием и 2 видео-ролика, посвящённых этой теме. Начинаем…

Маринованные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью в банке

Такая закуска идеально подходит к мясу, отварному картофелю или просто на пикник. Готовится быстро и невероятно просто. Если вам надоели обычные салаты из помидор, замаринуйте их таким способом. Я уверена, что вам понравится.

Сочные, нежные, кисло-сладкие. Вкуснятина такая, что пальчики оближешь, в прямом смысле слова. Рекомендую!

Необходимые ингредиенты:

• 2 кг. помидоров
• 1 пучок зелени петрушки
• 1 пучок зелени укропа
• головка чеснока
• половинка луковицы
• 100 мл. растительного масла
• 2 ст.л. соли
• 100 мл. уксуса
• 100 гр. сахарного песка

Пошаговый процесс приготовления:

Первым делом подготовим все необходимое по списку. Помидоры можете взять любого размера и формы, ведь мы будем нарезать их дольками.

Главное, чтобы овощи были плотные, а не мягкие и «жидкие». Но, при этом, спелые и сладенькие.

Шаг 1. Первым делом, займемся луком и чесноком. Эти овощи очищаем, нарезаем крупненько и отправляем в чашу блендера. Измельчаем до состояния однородной кашицы. Перекладываем в посуду, где мы и будем замешивать заправку.

Шаг 2. Зелень моем и отряхиваем от капель воды. Плотные стволы срезаем, а сами веточки шинкуем не слишком мелко (примерно по 1 сантиметру). Перекладываем зеленушку к луково-чесночной смеси.

Вливаем необходимое количество растительного масла, уксуса, всыпаем соль и сахарный песок. Превращаем все в однородную кашицу. Пока отставляем в сторонку, чтобы песчинки начали таять и сам соус немного настоялся.

Шаг 3. Помидоры нарезаем, в зависимости от их размера. Например, небольшие плоды мы разделили на 4, а те, что побольше — на 6 — 8 аккуратных долек. Складываем их в чистую баночку примерно на четверть ее высоты.

Подготовленный маринад делим ориентировочно на 4 части. Одной из них поливаем первый слой овощей в стеклотаре. Точно по такому же принципу выкладываем все остальные томаты, поливая каждый слой соусом. Так они быстрее и равномернее просолятся. Сверху обязательно должен быть маринад.

Шаг 4. Закрываем капроновой крышкой и переворачиваем дном вверх. В таком положении убираем в холодильник на полчаса. Затем достаем, ставим в стандартное положение уже на 1 день. Потом снова переворачиваем на 30 минут.

Через отведенных полчаса опять возвращаем банку на дно и уже можно подавать! Все это время закуска должна быть в холодильнике.

Помидоры выделят свой натуральный сок и, во взаимодействии с основным маринадом, будут просаливаться в нем. Вкуснятина получается неимоверная! Обязательно попробуйте!

Приятного вам аппетита!

Быстрый рецепт маринованных томатов черри с уксусом

Мне кажется, что томаты черри буквально созданы для того, чтобы из них готовили салаты и закуски. Очень красивые, аппетитные – так и просятся на зубок! Предлагаю вам очень интересный, быстрый рецепт.

Набор продуктов для маринада и вкус готового блюда имеет легкую итальянскую нотку. Если готовитесь к встрече гостей, буквально за несколько минут смешайте все ингредиенты, а пока они настаиваются, займитесь другими делами.

А как такая закуска сочетается с мясом! Просто словами не описать. Поэтому, когда вы собираетесь на пикник, приготовьте эту вкуснятину и пока добираетесь до места, у вас уже все будет готово!

Итак, начинаем!

Состав ингредиентов:

• Помидоры черри (можно и другие) – 750 гр.
• Зелень петрушки по вкусу
• Чеснок – 2-3 дольки, на ваш вкус
• Тимьян по вкусу
• Острый перчик – 1 шт.
• Вода – 50 мл.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахарный песок – 2 ст.л.
• Растительное масло – 30 гр.
• Яблочный уксус – 30 мл.

Процесс приготовления:

Мы взяли ассорти из томатов черри. Какая красота – и красные, и желтенькие. Вы же можете брать и любые другие сорта, если черри нет. Просто нарезать их придется помельче.

Также подготавливаем все остальное, по списку.

Предлагаю начать процесс приготовления с заправки. Берем миску, подходящую для смешивания компонентов. Всыпаем сюда соль, сахарный песок и вливаем 50 мл. теплой воды. Перемешиваем, чтобы песчинки разошлись в жидкости.

Петрушку моем, слегка подсушиваем от капель воды и мелко шинкуем. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Если такого приспособления у вас нет, можете просто нарубить ножом или воспользоваться мелкой теркой. Отправляем все это в смесь сахара и соли.

Красного перца понадобится столько, насколько он у вас ядреный. Например, в данном случае мы добавили маленький стручок очень острого чили. Его нужно разрезать на 2 части вдоль. Отправляем следом за остальными продуктами.

Основная жгучесть, как мы уже не раз говорили, содержится в семенах. Поэтому, оставлять их или удалять решайте сами. В зависимости от того, как вы относитесь к острому.

Тимьян можно брать свежий, несколько веточек. Его рвем руками прямо в основную заправку. Если свежего у вас нет, берите сушеный. Он тут играет очень важную вкусовую роль.

Вливаем уксус и растительное масло, согласно количеству из списка. Все хорошо перемешиваем. Тут вы можете контролировать пропорции приправ под себя. Кому-то нравится более сладкая закуска, кому-то – менее. К тому же, помидоры тоже имеют свой природный вкус – сладкий или более кисловатый.

Наши подготовленные черри нарезаем на 2 части, чтобы мякоть у них поскорее просолилась. Выше я подметила, что можно использовать не только мелкие сорта. Крупные необходимо нарезать дольками примерно такого же размера, как половинка черри. Складываем в миску.

Заливаем нашей ароматной заправкой и хорошо перемешиваем. Каждый кусочек овоща должен быть щедро окутан маринадом, чтобы он потом полноценно пропитался.

Убираем в холодильник на 40-60 минут. Пока едете до места пикника или подготавливаете все остальное к приходу гостей, закуска уже будет полностью готова.

Такая вкуснятина у нас получилась, что ни в сказке сказать, ни клавиатурой описать! Пробовать нужно однозначно! А приготовили мы ее буквально в два счета!

Закуска из помидоров с чесноком по-грузински — быстро и вкусно

Такая аппетитная и вкусная закуска, что просто за уши не оттянуть!
Поэтому и не готовится для длительного хранения, хотя в холодильнике может стоять достаточно долго.
Делается в любое время года, а не только в сезон заготовок и через 8 часов уже можно кушать.

Состав рецепта на 3-х литровую банку:

помидоры — 2 кг.
перец болгарский сладкий — 4 шт.
перец острый — 2 шт.
чеснок — 100 гр.
соль — 2 ст.л. с небольшой горкой
сахар — 3 ст.л.
уксус 9% — 100 мл.
растительное масло — 100 мл.

Маринуем помидоры дольками на закуску по быстрому

Мелкие томаты, бесспорно, выглядят очень красиво в любом свежем блюде. Но и из крупных, не самых красивых плодов можно сделать вкуснейшую закуску. Я предлагаю вам этот рецепт. Овощи получаются сочными, нежными, слегка сладковатыми из-за присутствия меда в составе маринада.

На приготовление уходит не более 20 минут. А уже через сутки можно пробовать свое необычайно вкусное творение. Обязательно попробуйте такой рецепт!

Что нам понадобится:

• 500 гр. помидор крупных
• 2 ст.л. 9% уксуса
• 50 гр. растительного масла
• Несколько веточек петрушки свежей
• Примерно четвертинка средней луковицы
• 0,5 ст.л. меда
• 2 ч.л. соли
• 3 дольки чеснока
• 0,5 ч.л. молотого перца
• 0,5 ч.л. сушеного базилика
• 0,5 ч.л. сушеной кинзы

Если эти специи есть у вас в свежем виде, зеленью – используйте лучше их.

Как приготовить:

Чтобы дольки были более нежными, предлагаю снять с них кожицу. Для этого, сверху по кожуре делаем надрезы ножом, крест-накрест.

Помещаем их в глубокую миску и заливаем кипятком. Жидкость должна полностью покрыть овощи.

Держим их в горячей ванне минуты 2-3. Затем перекладываем в холодную воду, чтобы они скорее остыли. Теперь снять с них шкурку не составит труда.

Нарезаем очищенный продукт крупными дольками, примерно на 4 части.

Отправляем их в миску, всыпаем соль и старательно перемешиваем, чтобы каждый кусочек просолился. В таком виде оставляем на 10 минут, прямо на столе (при комнатной температуре).

К этому времени подготавливаем все остальное. От луковицы среднего размера нам понадобится примерно четвертинка. Если любите его побольше или поменьше, увеличивайте его количество или уменьшайте, соответственно. Нарезаем средними кубиками.

Чеснок очищаем. Дольки сначала раздавим широкой стороной ножа, чтобы они треснули. Теперь их будет просто нарубить ножом, достаточно мелко.

Петрушку промываем и обсушиваем полотенчиком – лишняя влага нам ни к чему. Шинкуем ее меленько.

Готовим заправку для нашей будущей закуски. В небольшой мисочке для соуса смешиваем растительное масло и жидкий мед.

Перемешиваем.

Если мед у вас плотный или даже засахаренный, просто подогрейте его несколько секунд в микроволновке или на водяной бане. Тогда он станет более жидким, как нам и нужно!

Вливаем столовый уксус и всыпаем черный молотый перчик. Все это смешиваем до однородного состояния.

К тому времени, томаты дали сок. Его сливаем в уксусно-медовую заправку. А к отцеженным помидорам всыпаем лук, чесночок и петрушку. Добавляем кинзу и базилик.

Вливаем жидкий маринад и слегка перемешиваем, чтобы не помять дольки. При этом все овощи и соус должны распределиться равномерно.

Обтягиваем миску сверху пленкой или накрываем крышкой. Оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Затем переносим в холодильник или другое прохладное темное место на сутки. За это врем необходимо дважды перемешать содержимое. Так кусочки равномернее промаринуются.

Уже через 24 часа на вашем столе окажутся наивкуснейшие помидорные дольки в невероятно нежном, пикантном соусе. Можно насладиться ими просто так, вприкуску с хлебом или с картошечкой. А к мясу – просто шик!

Как замариновать помидоры в домашних условиях в кастрюле (без кожицы)

Вкусные и быстрые маринованные томаты, которые будут у вас готовы уже через сутки. Если плоды крупные, то понадобится чуть дольше времени.

Приготовить их можно как в кастрюле, так и в любой подходящей емкости. Например, в пластиковом контейнере, который удобно поставить в холодильник.

На вопрос — «А сколько хранятся такие помидоры?» — автор ролика ответила так: «У нас больше недели не хранились — съедались! :)»

В составе рецепта:

• Помидоры — 1 кг.
• Вода — 1 л.
• Соль — 5 ч. л.
• Сахар — 10 ч. л.
• Зонтики укропа
• Чеснок — 1 головка
• Перец горошком — 10 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Уксус 9% — 100 гр.

Приятного аппетита!

Рецепт быстрого приготовления маринованных томатов на зиму с луком

Теперь хочу предложить вам простой рецепт маринованных помидорок на зиму. Мы не будем добавлять в состав различную зелень, листья и корешки хрена. Эти продукты в той или иной степени могут перебить натуральный вкус томатов.

Состав простой и сбалансированный. Ничего лишнего и всего в достатке. Очень советую вам попробовать законсервировать так хотя бы 1 раз — я уверенна, что вам очень понравится. Баночка такой вкуснятины опустошается буквально за несколько минут! А гости обязательно будут выпрашивать рецепт.

Состав продуктов:

• Помидоры
• Репчатый лук
• Душистый горошковый перец
• Черный горошковый перец

Маринад на 1 литр воды:

• Сахарный песок – 4 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.

Уксус 70%:

• На литровую банку – 1 ч.л.
• На 2 литровую банку – 1 десертная ложка
• На 3 литровую банку – 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи берите плотные, засолочных сортов. Они должны быть спелыми, сладкими, но не мягкими.

Помидоры салатных сортов для зимней консервации не подходят.

Хорошо промываем их. В месте, где крепилась плодоножка, нужно сделать прокол зубочисткой или тонким ножом, примерно до середины мякоти или даже глубже. Это нужно для того, чтобы шкурка не лопалась при контакте с кипятком, а сами овощи полноценно пропитывались рассолом.

Лука на одну банку понадобится буквально несколько колец. Его очищаем и нарезаем кружочками средней толщины, не слишком тонко.

Банки мы промываем с раствором соды, новой кухонной губкой. Делаем это очень старательно, чтобы удалить все загрязнения изнутри. Потом тщательно споласкиваем и ставим на решетку в холодную духовку. При 100 градусов стерилизуем минут 10-15. По желанию, вы можете воспользоваться другим способом стерилизации, привычным для вас.

На дно подготовленной стеклотары кладем примерно по одному кружочку лука. Заполняем их томатами где-то до половины. Закладываем еще по 2-3 колечка лука. Добавляем по щепотке черного и душистого перца.

Доверху заполняем тару помидорами. Сверху втискиваем еще пару колечек лучка. Если хотите, можно добавить сейчас еще немного душистого или черного перца.

Кипятим чистую воду. Кипящей жидкостью заливаем каждую емкость до самых краев. Лейте аккуратно, чтобы не лопнуло стекло. Делайте это поочередно, по половине стакана в каждую банку.

Крышки обдаем кипятком или кипятим минуты 3. Накрываем ими наши заготовки. Но пока не закупориваем. Даем постоять несколько минут, чтобы они остыли до теплого состояния, терпимого вашим рукам.

Затем надеваем на них специальную крышку-насадку с дырочками или натягиваем марлю. Сливаем эту воду обратно в кастрюлю. Сейчас вам нужно замерить количество слитой жидкости. Можете делать это мерным стаканом или сливать в кастрюлю, которая имеет специальные деления.

На двухлитровую банку, уже наполненную овощами, уходит примерно 1 литр воды.

Исходя из этого, добавляем сюда соль и сахарный песок. Не удивляйтесь тому, что сахара в составе больше, ведь помидоры его очень «любят».

Ставим кастрюлю на огонь, помешиваем, чтобы все кристаллики растворились. Как только жидкость закипит, сразу же снимаем с плиты. Незамедлительно разливаем его снова в банки. Вливаем в каждую емкость уксус, из расчёта в списке ингредиентов. Мы используем двухлитровую тару, поэтому добавили 1 десертную ложку кислоты.

Закрываем крышками, плотно закупориваем и ставим дном вверх. Расставляем рядом друг с другом, чтобы они подольше держали свою температуру. Одеялом или плотным полотенцем укрываем их. В таком виде, содержимое банок должно полностью остывать, при комнатной температуре. На это уходит около суток.

Такая заготовка успешно хранится не только в погребах и кладовках, но и при комнатной температуре, в квартире, в сухом и темном кухонном шкафу. Это очень удобно для тех, кто живет в городе и не имеет специальных помещений для хранения запасов.

Видео о том, как сделать маринованные малосольные помидоры за сутки

Предлагаю вам еще один очень простой рецепт вкуснейших помидор. Готовятся они быстро, благодаря тому, что мы очистим их от кожицы. Собственно, по той же причине, они прекрасно насыщаются маринадом, получаются ну очень вкусными!

Подробный рецепт узнаете от самого автора этого видео-ролика.

Ингредиенты:

• 2 кг. помидор (твердые, с тонкой кожицей и небольшие, чтобы пролезли в банку)
• 15 ч.л. сахара на 3 литровую банку
• 5 ч.л. соли на 3 литровую банку
• головка чеснока
• один стручок горького перца
• полстакана уксуса

Действительно идеальная закуска — попробуйте!

Подборка самых вкусных, сочных помидорок быстрого приготовления подошла к концу! Надеюсь, она пригодиться и вам! Забирайте ее себе в социальные сети. Ведь это не только сезонное блюдо, которое готовят летом и осенью. Я, например, частенько делаю маринованные помидоры с чесноком и зеленью или в других вариациях даже зимой. Ведь не всегда заготовок хватает надолго, так как съедаются они молниеносно.

Если маринуете помидоры черри, то они прекрасно будут смотреться целиком или половинками. А крупные томаты можно нарезать дольками. Делать это в банке или другой посуде — решать вам. Сегодня я предоставила вам широкий выбор. 🙂

Заходите к нам почаще за новой порцией вкусняшек! Буду ждать! Всего вам доброго!